• Rotwein-Birnen mit Zabaione

    Koch/Köchin: Katalyn Hühnerfeld, Wiesbaden Zutaten: Für die Birnen:½ l Rotwein1 kg Birnen3 EL brauner Zucker1 paar Scheiben Zitronen½ Orange1 Vanilleschote1 Stange Zimt5 NelkenFür Zabaione:100 ml...

  • Weißweincreme auf Trauben

    Koch/Köchin: Katalyn Hühnerfeld, Wiesbaden Zutaten: ½ l Weißwein120 g Zucker5 Eier2 EL Speisestärke2 EL Zitronensaft600 g Weintrauben Den Weißwein mit Zucker und den fünf Eiern...

  • Käsekuchen mit Ziegenfrischkäse

    Koch/Köchin: Manuela Holtmann, Ziegenbäuerin, Gillenfeld Zutaten: Für den Mürbeteig: 300 g Mehl150 g Butter80 g Zucker1 Ei1 Prise SalzFür die Käsemasse: 6 Eier200 g Zucker750...

  • Apfeltarte mit Mandelsplittern

    Koch/Köchin: SWR4 Moderatorin Corinne Schied Zutaten: Für Pate Brisée – ähnlich einem Mürbeteig: 250 g Mehl, Type 40580 ml Pflanzenöl, z.B. Keimöl80 ml kaltes Wasser1...

  • Pralinen

    Zutaten: 62 g Sahne10 g Glukose8 g Butter125 g Schokolade35 ml Likör nach Wahl (z.B. Baileys)Je nach Geschmack kann man statt Likör auch Nougat, Marzipan...

  • Kalter Hund

    Koch/Köchin: Katalyn Hühnerfeld, Wiesbaden Zutaten: 400 g weiße Kuvdertüre400 g Kokosfett2 Eier25 g Puderzucker1 EL Zitronenabrieb100 g frische Himbeeren250 g Kekse mit Schokolade, zartbitterdunkler Kakao...