• Zitronentörtchen mit Kokos-Panna cotta

    Stina Spiegelberg kombiniert den zitronigen Biskuitboden mit tropischer Kokosnuss und einer abgerundeten Mangonote. Ein echter Hingucker ist es auch, das Zitronentörtchen! Zubereitungszeit: mehr als 4...

  • Tonkabohnen-Parfait

    Dessert des Weinberg-Schlösschen-Menüs Koch/Köchin: Florian und Marc Lambrich Tonkabohnen-Parfait: 8 Eigelbe 160 g Zucker 500 ml Sahne 1/2 Vanilleschote 1/2 Tonkabohne Zitronenabrieb Eigelbe mit dem...

  • Schokoecken

    Koch/Köchin: Manfred Petry aus Wörrstadt Zutaten: 4 Eiweiß400 g Zucker380 g rohe, feingemahlene Haselnüsse130 g Kuvertüre10 g Zimt30 g Kirchwassereine Messerspitze Salz Die Zutaten mit...

  • Walnuss-Mirabellen-Desserttörtchen

    Mit Walnüssen in Biskuit- und Ganache-Form konzentrieren die feinwürzigen, fruchtigen Mirabellen ihr wunderbares Aroma. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Traumtörtchen selber machen...

  • Apfeltarte mit Mandelsplittern

    Koch/Köchin: SWR4 Moderatorin Corinne Schied Zutaten: Für Pate Brisée – ähnlich einem Mürbeteig: 250 g Mehl, Type 40580 ml Pflanzenöl, z.B. Keimöl80 ml kaltes Wasser1...

  • Rotwein-Birnen mit Zabaione

    Koch/Köchin: Katalyn Hühnerfeld, Wiesbaden Zutaten: Für die Birnen:½ l Rotwein1 kg Birnen3 EL brauner Zucker1 paar Scheiben Zitronen½ Orange1 Vanilleschote1 Stange Zimt5 NelkenFür Zabaione:100 ml...

  • Apfelstrudel

    Zutaten Strudelteig: 250 g Mehl2 g Salz1 Ei125 ml lauwarmes Wasser20 ml Öl Zutaten Füllung: 1 kg Äpfel, Sorte BoskopSaft und Schale einer unbehandelten Zitrone50...

  • Weißweincreme auf Trauben

    Koch/Köchin: Katalyn Hühnerfeld, Wiesbaden Zutaten: ½ l Weißwein120 g Zucker5 Eier2 EL Speisestärke2 EL Zitronensaft600 g Weintrauben Den Weißwein mit Zucker und den fünf Eiern...