• Minestrone mit Hackbällchen  

    Rainer Klutsch kocht ein farbenfrohes und belebendes Essen. Denn auch bei hohen Temperaturen kommt die Minestrone leicht und erfrischend daher, mit Zutaten, die es überall...

  • Zürcher Geschnetzeltes und Eiskaffee

    Für das Zürcher Geschnetzelte à la Irmgard: 800-1000 g Schweinerücken1 Dose Champignons1 Becher SahneWeißwein/Wasser nach Bedarf und Geschmack4-5 Gabeln MehlGekörnte Brühe Für den Eiskaffee Schweizer...

  • Rezept für Maultaschen

    Zutaten: Für den Nudelteig:500 g Mehletwas Salzca. 5 EierFür die Fleischfüllung:500 g Hackfleisch – halb Schwein, halb Rind2 Tafelbrötchen – eingeweicht, dann ausgedrücktPetersilie, Zwiebeln, eventuell...

  • Strudeln mit Schweinebraten

    Für den Teig: 1.500 gutes Weißmehl5-6 Eier1 EL Salzca. 400 ml Wasser Für den Schweinebraten: ca. 1 kg SchweinefleischSalz und ca. 1 EL Pariser Pfeffer...

  • Rollbraten mit Rotkraut und Knödeln

    Zutaten: Für den Rollbraten:1 kg Schweinenacken200 g Hack2 grobe BratwürsteSenf, Zwiebel, PetersilieSalz, Pfeffer2 Gläser Bratenfond1/8 l Rotwein2 Pk SoßenpulverFür die Kartoffelknödel:600 g mehlige Kartoffeln2 Eigelbe50...

  • Currywurst im Glas

    Die Currywurst hat hierzulande Kultstatus. Das Geheimnis ihres Erfolges: Die fruchtig-scharfe Soße. Mit der Currywurst im Glas kann sie jederzeit genossen werden. Zubereitungszeit: 3 Stunden...

  • Schinken-Gouda-Türmchen

    Zubereitungszeit: 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptautor/Rezeptautorin: Christina Speißer-Eberhardinger Zutaten Für die selbstgemachte Butter: 1 Bund Schnittlauch 400 g Sahne 1 TL Fleur de Sel Für...

  • Szegediner Gulasch mit Knöpfle

    Für das Gulasch: 1 kg Schweinefleisch4 ZwiebelnKnoblauchSalz, PaprikaKümmelZitronenschaleTomatenmarkBrühe zum Ablöschen1 Tasse gebrühten Kaffee Für die Knöpfle: 500 g Mehl1/2 Würfel Hefe1 Prise Salz2-3 Eierlauwarmes Wasser...