Risotto mit grüne-Soße-Kräutern
Koch/Köchin: Eva Eppard, Appenheim Zutaten: 150 g Risottoreis75 g Zwiebeln50 g Butter, mit Grüne-Soße-Kräutern vermischt50 g Parmesan50 ml Brühe (Gemüse)100 ml WeißweinSalz, Pfeffer Zubereitung: Öl...
Rezepte
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Schupfnudeln
Zutaten: 600 g gekochte Kartoffeln400 g Mehl1 Ei, etwas Salz und Muskat Die Kartoffeln werden gekocht, geschält und durch die Kartoffelpresse gedrückt. Nach dem Abkühlen...
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Rückensteak vom Schwein “nach Art der Mönche”
Portionen: 5 Koch/Köchin: Uwe Michels 5 Steaks etwas klopfen auf Stufe 3 in heißes Fett von beiden Seiten scharf anbraten bis das Fleisch eine braune...
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Krautrouladen und Kartoffelklöße
Zutaten: Weißkohl Saucenpulver zwei ZwiebelnBindfaden ein Ei Salz, PfefferHackfleisch Ein altes, eingeweichtes Brötchen Bratfett frische Petersilie Zubereitung der Krautrouladen: Einen großen Topf mit Wasser zum...
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Rezept für Schwäbische Apfelküchle
Zutaten: Für den Ausbackteig:500 g Mehl1/3 l Bier1 Prise Salz30 g Zucker2 EL Öl4 EiweißWeitere Zutaten:ca. 4 bis 5 ÄpfelPäckchen Vanillesoße Für den Teig alle...
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Orecchiette mit Sauce Bolognese
Die italienische Antwort für alle Lebenslagen fällt verlässlich aus: Pasta, Pasta und Pasta. Am liebsten mit Ragouts wie der Sauce Bolognese. Martin Gehrlein bereitet den...
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Lachs-Zucchini- Pfanne
Portionen: 2 Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Koch/Köchin: Sven Bach Zutaten: 500 g Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 EL Rapsöl 1 EL Mehl 75 ml...
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Fisch und Garnelen mit Gemüse aus dem Wok
Koch/Köchin: SWR4 Moderatorin Corinne Schied Zutaten: Pro Person etwa 120 g festes Fischfilet, z.B. Victoria- oder Rotbarsch Pro Person 3-4 Garnelen, frisch oder TK mit...
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Gemischter Braten mit böhmischen Semmelknödeln und Blaukraut
Für den Braten: 600 g Schweinefleisch600 g RindfleischÖl zum Anbraten1 Zwiebel1 KnoblauchzeheBrühe1 Karotte1 Stück Sellerieknolle Für die böhmischen Semmelknödel: 300 g Mehl½ Päckchen Backpulver1 großes...
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Ingwer-Hühnchen mit Pak Choi
Bernd Bachofer präsentiert ein echtes Schmankerl: saftig gebratenes Ingwerhühnchen mit Pak Choi, einer würzigen Soße und gebratener Wassermelone – einfach wunderbar. Portionen: 4 Zubereitungszeit: 45...
