• Rezept für Maultaschen

    Zutaten: Für den Nudelteig:500 g Mehletwas Salzca. 5 EierFür die Fleischfüllung:500 g Hackfleisch – halb Schwein, halb Rind2 Tafelbrötchen – eingeweicht, dann ausgedrücktPetersilie, Zwiebeln, eventuell...

  • Himbeertraum mit Mascarponecreme

    Zutaten: 2 Becher Schlagsahne1 Päckchen Vanillezucker700 g Tiefkühl-Himbeeren2 Packungen Baiser / Meringue1 Becher Mascarpone Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, Mascarpone unterrühren, Baiser zerbröseln. Alles schichtweise in...

  • Strudeln mit Schweinebraten

    Für den Teig: 1.500 gutes Weißmehl5-6 Eier1 EL Salzca. 400 ml Wasser Für den Schweinebraten: ca. 1 kg SchweinefleischSalz und ca. 1 EL Pariser Pfeffer...

  • Saure Linsen mit Würstle und Köpfle

    Zutaten: 200 g Linsen70 g Butterschmalzca. 3 El Mehl4 Lorbeerblätter4-5 Nelken5 Wacholderbeeren4 Scheiben geräucherter Bauchspeck, 5-10 mm dick4 Saitenwürstle (Wienerle)Für die Knöpfle:250 g Mehl3 Eieretwas...

  • Rollbraten mit Rotkraut und Knödeln

    Zutaten: Für den Rollbraten:1 kg Schweinenacken200 g Hack2 grobe BratwürsteSenf, Zwiebel, PetersilieSalz, Pfeffer2 Gläser Bratenfond1/8 l Rotwein2 Pk SoßenpulverFür die Kartoffelknödel:600 g mehlige Kartoffeln2 Eigelbe50...

  • Tiroler Nusskuchen

    Zutaten: 200 g Butter 250 g Zucker 6 Eigelb 200 g geriebene Mandeln 200 g zerbröckelte Schokolade 125 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise...

  • Flachswickel

    Zutaten: 1 kg Mehl1/2 l Milch150 g Butter150 g Zuckeretwas Zitronenabrieb1 Päckchen frische Hefe1 EiHagelzucker Zuerst einen Hefeteig zubereiten. Den fertigen Teig auf einem Backbrett...

  • Hefezopf

    Koch/Köchin: Gudrun Münzenmayer, Stuttgart Zutaten: Für den Teig:500 g Mehl 40570 g Zucker1 Würfel Hefe, zerbröckeln1/2 TL Salz100 g weiche Butter oder 50 g Butter...

  • Damen und Herren

    Zutaten: 4 mehlige Kartoffeln5 Eier1 EL MilchSalzMehl Typ 405Salz5-6 EL WeckmehlButtersüße SahneObst oder Apfelmus 4 mehlige Kartoffeln stückig schneiden und weichkochen. 5 Eier, 1 EL...