• Ofenkartoffeln mit zwei Füllungen

    Martin Gehrlein zeigt, dass sich Ofenkartoffeln als Hauptdarsteller eignen. Er präsentiert den Klassiker mit Kräuterquark und eine raffinierte Komposition mit Maronen und Speck. Portionen: 4...

  • Südamerikanisches Kartoffelgratin

    Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend)1 Dose Ölsardinen4 hart gekochte Eier150 g Käse (Emmentaler) geraspelt1/8 Liter Sahne1 Bund PetersilieGewürzsalzButter Kartoffeln dünn hobeln. Auflaufform mit Butter einfetten....

  • Kartoffelsuppe

    Zutaten: 1 kg weichkochende Kartoffeln2 Karotten1 kleiner Lauch 1 kleiner Sellerie 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe Die Zutaten weich kochen und pürieren. Zum Schluss...

  • Rollbraten mit Rotkraut und Knödeln

    Zutaten: Für den Rollbraten:1 kg Schweinenacken200 g Hack2 grobe BratwürsteSenf, Zwiebel, PetersilieSalz, Pfeffer2 Gläser Bratenfond1/8 l Rotwein2 Pk SoßenpulverFür die Kartoffelknödel:600 g mehlige Kartoffeln2 Eigelbe50...

  • Geräucherte Forelle

    Rainer Klutsch zeigt, wie eine Räucherforelle noch würziger schmeckt. Er verfeinert sie mit einem Paprika-Gurken-Dressing. Dazu gibt es selbst gemachte Kartoffelchips. Portionen: 4 Zubereitungszeit: 45...

  • Linsensuppe

    Zutaten: 250 g Tellerlinsen – über Nacht einweichen1 Bund Suppengrünca. 5 Kartoffeln3 SchalottenGemüsebrühe, Muskat, Pfeffer, Essig Die Linsen über Nacht einweichen. Das Gemüse und die...

  • Kartoffelgratin mit Lachsfilet

    Für das Kartoffelgratin: 500 g Kartoffeln1 Stange Lauch3-4 Schalottenca. 200 g Berg- oder Emmentaler Käseca. 200 ml Sahne100 ml Milchein großer Schluck Sprudel mit Kohlensäure2...