Tomatenmark selber machen
Das Beste was einer Tomate passieren kann. In der 5. Folge von “Koch ein!” macht Timo Böckle Tomatenmark – in rot und gelb. Tomatenmark ist...
Gemüse
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Pilzpfanne mit Romanesco, Mandeln und Vanille
Koch/Köchin: SWR4 Moderatorin Corinne Schied Zutaten: 600 g Pilze nach Geschmack (Austernpilze, Kräuterseitlinge, Champignons)1 Romanesco, die Röschen Schalotten oder rote Zwiebeln1 große Biozitrone, Abrieb und...
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Apfel-Meerrettich-Suppe
Koch/Köchin: Birgit Enders, Albisheim Zutaten: 500 g Äpfel, geschält und fein gewürfelt 150 g Zwiebeln, fein gehackt 1 große Kartoffel, gewürfelt 1 Zitrone1 EL Butter...
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Minestrone mit Hackbällchen
Rainer Klutsch kocht ein farbenfrohes und belebendes Essen. Denn auch bei hohen Temperaturen kommt die Minestrone leicht und erfrischend daher, mit Zutaten, die es überall...
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Roter Heringssalat
Koch/Köchin: Katalyn Hühnerfeld, Wiesbaden Zutaten: 6 Matjes-Fischfilets2 Äpfel6 hartgekochte Eier500 g rote, gekochte Bete3 kleine Zwiebelneinige Gewürzgurken1 Becher Schmand1 Becher saure Sahne1 Becher NaturjoghurtMilch Zubereitung...
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Piri Piri-Huhn
Koch/Köchin: SWR4 Moderatorin Corinne Schied Zutaten: Für die Piri Piri-Soße:1-2 rote Paprika etwa 3 Chili (je nach Schärfegrad)1 rote Zwiebel4-6 Knoblauchzehen150 ml Olivenöl ca. 70...
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Weißkohl-Kartoffelauflauf
Portionen: 2 Zubereitungszeit: 45 Minuten Nährwert: kJ/kcal 1911/456, Eiweiß 22 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 40 g Zutaten: 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 kleine Stange...
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Spargel-Lasagne mit Spinat, Lachs und Pflücksalat
Markus Buchholz veredelt den italienischen Klassiker mit geräuchertem Lachs, Spargel und einer Spinat-Béchamel. Ganz schön elegant. Portionen: 4 Zubereitungszeit: 3 Stunden Schwierigkeitsgrad: mittel Nährwert: Pro...
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Schnitzel mit geschmortem Kürbis
Ein perfektes Schnitzel sollte aussehen, als müsse das Fleisch erst in die knusprige Hülle hineinwachsen, weil sie ihm zu groß ist. Dazu gibt es geschmorten...
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Sommercurry mit Hühnchen und Reis
Gemüsecurry ist einfach und schnell zubereitet und lässt sich eigentlich zu jeder Jahreszeit variieren, je nachdem, welches Gemüse Saison hat. Dazu gibt es duftigen Basmati-Reis....
