Sommercurry mit Hühnchen und Reis
Gemüsecurry ist einfach und schnell zubereitet und lässt sich eigentlich zu jeder Jahreszeit variieren, je nachdem, welches Gemüse Saison hat. Dazu gibt es duftigen Basmati-Reis....
Asia & Weltküche
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Ayurvedischer Blumenkohl mit Kichererbsen, Koriander und Mandeln
(Pitta) Koch/Köchin: Annette Glücklich Zutaten: 1 Blumenkohl½ Tl Fenchelsaat½ Tl Koriander½ Tl Cumin½ Tl KurkumaEtwas ZimtOlivenöl Salz1 El Honig2 Limetten1 Dose Kichererbsen1 Tl Ghee2 El...
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Curry mit Wirsing und Kichererbsen
Koch/Köchin: Ute Becker, Mainz Zutaten 200 g Kichererbsen (Glas oder getrocknet oder aus dem Garten)1 Stange Lauch oder Winterheckenzwiebeln300 g Wirsing2 Kartoffelnetwas Chilipulver1 TL gehackter...
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Sojabohnensuppe mit Mungobohnen und Shiitakepilzen
Koch/Köchin: SWR4 Moderatorin Corinne Schied Zutaten: 350 g Sojabohnen (TK – Asialaden oder gut sortierter Supermarkt)Ingwer, ca. 4 cm, daumendick Lauch, ca. 10 cm1-2 Knoblauchzehen1...
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Fermentierter Rotkohl Asiastyle
Timo Böckle legt Rotkohl mit verschiedenen asiatischen Gewürzen ein und macht ihn so länger haltbar! Zubereitungszeit: 30 Minuten Koch/Köchin: Timo Böckle Einkaufsliste: 1 kg Rotkohl...
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Feldsalat mit Preiselbeerdressing auf Rote Bete-Carpaccio
Koch/Köchin: Nicole Schmuck-Kersting, Selzen Zutaten: Für das Carpaccio:1 Pck. gekochte, rote Bete (oder frisch gekocht und geschält)1 EL Himbeeressig1 EL Olivenöl, Salz Pfeffer Für den...
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Eier Benedict mit Lachsforelle und Spinat
Ingo Beth kombiniert die pochierten Eier mit aufregenden Accessoires wie samtiger Sauce Hollandaise und geräuchertem Fisch. Portionen: 4 Zubereitungszeit: 1 Stunde Schwierigkeitsgrad: mittel Nährwert: Kcal:...
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Geschmorte Champignons mit Kürbis-Curry-Füllung
Koch/Köchin: Christian Ganser, Pfeffersack und Söhne, Koblenz Zutaten: 200 g Butternut-Kürbis10 große braune Champignons1 Zwiebel1/8 l trockener Weißwein (Riesling)ZuckerSalz1 Rolle ZiegenkäseMadras Curryfrischer Thymian Kürbis schälen...
