Gulasch mit Spätzle
Für das Gulasch: 1 kg Tafelspitz2-3 Zwiebeln1-2 EL Tomatenmark1-2 TL milder Paprika1 Messerspitze scharfer Paprikaje nach Belieben 1/2 TL ZuckerSalz, PfefferRotwein Für die Spätzle: 500...
am
-
-
Rezept für Maultaschen
Zutaten: Für den Nudelteig:500 g Mehletwas Salzca. 5 EierFür die Fleischfüllung:500 g Hackfleisch – halb Schwein, halb Rind2 Tafelbrötchen – eingeweicht, dann ausgedrücktPetersilie, Zwiebeln, eventuell...
-
Himbeertraum mit Mascarponecreme
Zutaten: 2 Becher Schlagsahne1 Päckchen Vanillezucker700 g Tiefkühl-Himbeeren2 Packungen Baiser / Meringue1 Becher Mascarpone Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, Mascarpone unterrühren, Baiser zerbröseln. Alles schichtweise in...
-
Strudeln mit Schweinebraten
Für den Teig: 1.500 gutes Weißmehl5-6 Eier1 EL Salzca. 400 ml Wasser Für den Schweinebraten: ca. 1 kg SchweinefleischSalz und ca. 1 EL Pariser Pfeffer...
-
Rezept für gefüllte Hackfleischflädle
Zutaten: Für die Flädle:350 g Mehl3 Eierca. 1/2 Liter MilchFür die Füllung: 500 g Hackfleisch1 Zwiebel500 g Spinat2-3 Eier1 EL SchmandGewürze und Kräuter nach Belieben,...
-
Saure Linsen mit Würstle und Köpfle
Zutaten: 200 g Linsen70 g Butterschmalzca. 3 El Mehl4 Lorbeerblätter4-5 Nelken5 Wacholderbeeren4 Scheiben geräucherter Bauchspeck, 5-10 mm dick4 Saitenwürstle (Wienerle)Für die Knöpfle:250 g Mehl3 Eieretwas...
-
Rollbraten mit Rotkraut und Knödeln
Zutaten: Für den Rollbraten:1 kg Schweinenacken200 g Hack2 grobe BratwürsteSenf, Zwiebel, PetersilieSalz, Pfeffer2 Gläser Bratenfond1/8 l Rotwein2 Pk SoßenpulverFür die Kartoffelknödel:600 g mehlige Kartoffeln2 Eigelbe50...
-
Tiroler Nusskuchen
Zutaten: 200 g Butter 250 g Zucker 6 Eigelb 200 g geriebene Mandeln 200 g zerbröckelte Schokolade 125 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise...
-
Flachswickel
Zutaten: 1 kg Mehl1/2 l Milch150 g Butter150 g Zuckeretwas Zitronenabrieb1 Päckchen frische Hefe1 EiHagelzucker Zuerst einen Hefeteig zubereiten. Den fertigen Teig auf einem Backbrett...
-
