• Gulasch mit Spätzle

    Für das Gulasch: 1 kg Tafelspitz2-3 Zwiebeln1-2 EL Tomatenmark1-2 TL milder Paprika1 Messerspitze scharfer Paprikaje nach Belieben 1/2 TL ZuckerSalz, PfefferRotwein Für die Spätzle: 500...

  • Apfelstrudel

    Zutaten Strudelteig: 250 g Mehl2 g Salz1 Ei125 ml lauwarmes Wasser20 ml Öl Zutaten Füllung: 1 kg Äpfel, Sorte BoskopSaft und Schale einer unbehandelten Zitrone50...

  • Zürcher Geschnetzeltes und Eiskaffee

    Für das Zürcher Geschnetzelte à la Irmgard: 800-1000 g Schweinerücken1 Dose Champignons1 Becher SahneWeißwein/Wasser nach Bedarf und Geschmack4-5 Gabeln MehlGekörnte Brühe Für den Eiskaffee Schweizer...

  • Pfannkuchen mit Früchten

    Zutaten: 225 g Mehl1 Päckchen Soßenpulver1 Päckchen Backpulver3 Eigelb3 Eiweiß3 EL Zucker1/4 l Milch Das Eiweiß beiseite stellen. Alle anderen Zutaten zu einem Teig verrühren....

  • Deie (schwäbischer Flammkuchen)

    Koch/Köchin: Gudrun Münzenmayer, Stuttgart Zutaten: Für den Hefeteig:400 g Mehl1/3 Würfel Hefe2 TL Salz1 TL Zucker2 EL Öl (möglichst neutral im Geschmack)250 ml lauwarmes WasserFür...

  • Rezept für Maultaschen

    Zutaten: Für den Nudelteig:500 g Mehletwas Salzca. 5 EierFür die Fleischfüllung:500 g Hackfleisch – halb Schwein, halb Rind2 Tafelbrötchen – eingeweicht, dann ausgedrücktPetersilie, Zwiebeln, eventuell...

  • Himbeertraum mit Mascarponecreme

    Zutaten: 2 Becher Schlagsahne1 Päckchen Vanillezucker700 g Tiefkühl-Himbeeren2 Packungen Baiser / Meringue1 Becher Mascarpone Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, Mascarpone unterrühren, Baiser zerbröseln. Alles schichtweise in...

  • Kartoffelsuppe

    Zutaten: 1 kg weichkochende Kartoffeln2 Karotten1 kleiner Lauch 1 kleiner Sellerie 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe Die Zutaten weich kochen und pürieren. Zum Schluss...