Allgemein:
1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehen
50 g Möhren
1 Stg. Stangensellerie
100 g Rohschinken
120 g Butter
200 g Hackfleisch (gemischt)
3 EL Tomatenmark
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprika
30 g Mehl
0.2 l Milch
0.2 l Brühe
80 g Parmesan
150 g Lasagneblätter
200 ml Wasser
Zubereitung
Zunächst Zwiebel und Knoblauch hacken, Möhre schälen, Sellerie putzen und beides fein würfeln. Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Gemüse in 40 Gramm Butter anbraten. Hackfleisch und Schinken dazugeben. Dann Tomatenmark und Wasser einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Für die Bechamelsoße 40 Gramm Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen. Etwa fünf Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Parmesankäse reiben. Etwas Bechamelsoße in eine gefettete Auflaufform geben, eine Lage Lasagneplatten darauf verteilen. Dann abwechselnd Hackmasse, Bechamelsoße, Parmesankäse und Lasagneplatten einschichten. Auf der obersten Lasagneschicht Bechamelsoße, Käse und 30 Gramm Butter in Flöckchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten zugedeckt, anschließend noch 15 Minuten offen garen. Eventuell mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit
Guten Appetit
