Zutaten:
150 g Risottoreis
75 g Zwiebeln
50 g Butter, mit Grüne-Soße-Kräutern vermischt
50 g Parmesan
50 ml Brühe (Gemüse)
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Reis darin anbraten. Mit Wein ablöschen.
Nach und nach die Brühe dazugeben, den Parmesan untermischen und immer wieder rühren, bis das Risotto richtig „schlotzig“ ist, also eine sehr cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto passt gut zu Fisch oder kurzgebratenem Fleisch oder man kann es einfach so genießen.
