Zutaten
Für die Vanillecreme:
3 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
150 ml Milch
70 g Zucker
3 Eigelbe
250 ml Schlagsahne
Für die Schokoladencreme:
150 g Zartbitterschokolade
3 Eigelbe
30 g Zucker
120 ml Milch
180 ml Schlagsahne
Für die Dekoration
Erdbeeren
Zubereitung
1. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und Zucker 5 Minuten kochen, Eigelb in einer Schüssel verrühren, Milch unter Rühren mit einem Schneebesen einrühren. Schüssel auf ein heißes Wasserbad stellen und die Masse cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Eicreme auflösen. Die Schüssel in ein kaltes Wasserbad setzen und die Creme solange schlagen, bis sie lauwarm ist. Sahne steif schlagen und unterziehen.
2. Für die Schokoladencreme Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und auf einem warmen Wasserbad auflösen. Eigelb, Zucker und Milch in einer Schüssel verrühren und auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Schokolade unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.
3. Vanille und Schokoladencreme in eine Glasschüssel füllen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
Mit Erdbeeren dekorieren
Guten Appetit
