Zutaten
2 Banane(n)
200 g Butter
200 g Zucker
1 TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
4 Ei(er)
200 g Mehl
½ Pck. Backpulver
4 EL Zitronensaft
1 kg <>Erdbeeren
250 g Mascarpone
2 EL Vanillinzucker
2 Pck. Tortenguss, rot
n. B. Wasser (nach Packungsanweisung)
n. B. Zucker (nach Packungsanweisung)
evtl. <>Fett für die Form
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
1 Banane schälen und zerdrücken, mit Butter, Zucker, Zitronenschale und Eiern schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig dünn auf das Blech streichen und 15 min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Diese mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Den Mascarpone zusammen mit dem übrigen Zitronensaft und dem Vanillinzucker mit dem Handrührgerät kurz aufschlagen. Die Creme auf den Kuchen streichen. Die Erdbeeren und Bananenscheiben darauf verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten und über dem Kuchen verteilen, dann fest werden lassen.
Guten Appetit
