Zutaten:
1 Dose Sardinen in Öl (125 g)
1 EL fein gehackte Petersilie
1-2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL weiche Butter
1 TL Tomatenmark
Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Brot oder Toast zum Servieren
Das Öl aus der Dose abgießen und die Sardinen abtropfen lassen.
Den Fisch mit Petersilie, einem Esslöffel Zitronensaft, Butter und Tomatenmark in eine Schüssel geben. Alles zerdrücken und miteinander vermischen, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Eventuell noch etwas Zitronensaft zufügen. Gleich verwenden oder kühl stellen.
Vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen lassen und mit knusprigem Brot oder warmem Toast als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit auf den Tisch bringen.
Tipps von SWR4 Kochexpertin Eva Eppard
