Zutaten:
2 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
100 ml kaltgepresstes Olivenöl
80 g Walnüsse, Pinienkerne o.ä.
60 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Kräuter von den Stielen zupfen, kurz waschen, abtropfen lassen und grob schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben, pürieren und dann würzen.
Zum Aufbewahren das Pesto in ein Glas mit Deckel geben, etwas Olivenöl darübergießen und dann in den Kühlschrank stellen.
Das Pesto passt gut zu Spaghetti, Reis oder Röstbrot oder auch zu Putenbrust!
Tipps von SWR4 Kochexpertin Eva Eppard
