Zutaten:
2 Stück Ziegencamembert mit Weißschimmel
8 Scheiben Schinkenspeck
4 Äpfel, süß-säuerlich
Butter
Honig
Apfelbrand
Die Äpfel in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben darin dünsten, gegen Ende mit Apfelbrand begießen.
Den Camembert waagerecht halbieren. Jede Hälfte mit Honig bestreichen. Je zwei Scheiben Schinkenspeck kreuzweise über die mit Honig bestrichene Seite wickeln.
Butter in eine zweite Pfanne geben und jede Camemberthälfte von jeder Seite zwei Minuten hellbraun anbraten.
Die Apfelscheiben auf einen Teller legen, darüber den Camembert anrichten. Dazu schmeckt deftiges Vollkornbrot.
Tipps von SWR4 Kochexpertin Eva Eppard
