Zutaten
65 g Margarine
120 g Zucker
2 Stk. Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml Milch
1 TL Fett
80 ml Wodka
2 Dose(n) Ananasstücke, (Abtropfgewicht 260 g)
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
40 ml Rum, weiß
400 ml Sahne
2 Packung(en) Sahnesteif
250 g Magerquark
4 EL Kokossirup
80 ml Blue Curaçao, (blau gefärbter Orangenlikör)
1 Hand voll Kokosraspel, geröstet
1 Packung(en) Tortenguss
1 Hand voll tropische Fruchtgummi
1 Packung(en) Papierschirmchen
Pro Portion etwa:
327 kcal
16 Fett
34 Kohlenhydrate
7 Eiweiß
Und so wird’s gemacht
1. Fett mit 60 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch zugeben.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Gradca. 15 Minuten backen. Boden noch warm mit Wodka beträufeln und abkühlen lassen.
3. Einen Tortenring um den Boden stellen. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft evtl. mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Puddingpulver mit Rum verrühren, Saft mit 2 EL Zucker aufkochen und angerührtes Puddingpulver unterrühren. Ananasstücke untermischen, etwas abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen.
4. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Kokossirup verrühren und Sahne untermischen. Kokoscreme auf das Kompott geben und sehr glatt streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
5. Blue Curaçao mit 170 ml Wasser verrühren. Aus dem Tortenguss nach Packungsanweisung mit 2 EL Zucker einen Guss zubereiten. Guss auf der Torte verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Kokosraspeln, Fruchtgummi und Papierschirmchen garnieren
Guten Appetit
