Zutaten:
500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
300 g Spinat geputzt, gekocht und gut ausgedrückt
10 Cherry-Tomaten, halbiert
300 g Münster-Käse, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in kleinen Würfeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Butter
Muskat
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Die Kartoffelscheiben in Salzwasser für zehn Minuten kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
Die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen und zusammen mit den Tomaten zum Spinat geben.
Den Spinat mit Muskat, Salz und Pfeffer lecker abschmecken und auf den Kartoffeln verteilen.
Nun den Käse darauflegen und für 25 Minuten bei 180°C Grad im Ofen backen.
Dieses Gericht ist super als Beilage zu Rindfleisch geeignet oder als alleine als vegetarischer Genuss.
