Zutaten
800 g Mehl
4 Dotter
125 ml Schlagobers
100 g Butter
40 g Germ
125 ml Milch (lauwarme)
Salz
Ei (zum Bestreichen)
1 TL Zucker
Zubereitung
Germ, Zucker und Milch an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Das Mehl leicht erwärmen (im warmen Rohr), Obers und Dotter leicht versprudeln.
Alles zusammen mit Mehl und zerlassener Butter gut verarbeiten, bis der Teig weich und glänzend wird, und sich von der Schüssel löst. An einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig zu einem Laib oder Wecken formen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals gehen lassen.
Mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei Mittelhitze goldbraun backen.
Tipp
Das Osterbrot schmeckt ganz frisch genossen am besten.
Guten Appetit
