Zutaten:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser
4 Eier
1 Pck Backpulver
Für den Belag:
1 Pck Puddingpulver Vanille
500 ml Milch
1 EL Zucker
100 gr. Kokosraspel
100 gr Butter
100 gr Zucker
Zubereitung:
Alle Zutaten verühren und den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180 Grad ca. 20 min backen.
Den Teig etwas abkühlen lassen.
In der Zeit den Pudding wie gewohnt kochen (500ml Milch und 1 EL Zucker).
Den Pudding auf den Teig streichen.
Kokosraspel, Butter und Zucker in einem Topf erwärmen und zergehen lassen.
Diese Masse auf den noch nicht erkalteten Pudding streichen.
Wer mag kann auch noch Kokosraspel auf den Kuchen streuen
Guten Appetit
