Zutaten
Für den Teig
350 g Mehl
1 Packung Backpulver
2 EL Kakaopulver dunkel
200 g Magerquark
125 ml Milch
125 ml Rapsöl
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
Für den Belag
3 Dosen Clementine
5 Eier
1 kg Magerquark
500 g Joghurt
3 EL Speisestärke
1 TL Zimt
225 g Zucker
Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander zu einem glatten Teig verkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße auswellen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben.
2. Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit Quark, Joghurt und Stärke glatt rühren, 2/3 der Mandarinen unterheben. Die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen und unterheben.
3. Die Masse auf dem Teig verteilen, glatt streichen, mit den restlichen Mandarinen bestreuen, nochmals glatt streichen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 70 Min. backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestaubt, in Stücke geschnitten servieren.
Guten Appetit
