Zutaten
4 Ei(er)
4 EL Wasser, lauwarmes
135 g Zucker
1 Prise(n) Salz
100 g Weizenmehl
50 g <>Speisestärke
1 TL Backpulver
300 g Magerquark
240 g Frischkäse (unter 1 % Fett absolut)
7 EL Zucker
500 g Mandarine(n) aus der Dose, ohne Zuckerzusatz, abgetropft
200 ml Cremefine zum Schlagen
2 EL Puddingpulver (Vanillegeschmack)
600 ml Saft (Multivitaminsaft, kalorienarm)
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Wasser, Zucker und Salz weißschaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, kurz unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C ca. 10 – 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Quark, Frischkäse und 5 EL Zucker verrühren. Die abgetropften Mandarinen unter die Quarkmasse mischen. Die Cremefine steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme auf dem Biskuitboden verstreichen.
Das Puddingpulver mit 50 ml Multivitaminsaft verrühren. Den restlichen Saft mit dem restlichen Zucker im Topf erhitzen, das angerührte Pulver unterrühren und aufkochen lassen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, auf der Creme verteilen und den Kuchen ca. 2 Stunden kaltstellen.
Guten Appetit
