Zutaten
400 g Reis
1 Packung Erbsen (TK)
200 g Mais (Dose)
200 g Ananas gewürfelt (Dose)
2 Tomaten
350 g Lachs
½ Bund Dill
50 g feine Schinkenwürfel
3 Eier
200 g Schlagsahne
1 TL Currypulver
½ Döschen Safran
100 g geriebener Gouda
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form
Zubereitung
1. Reis laut Packungsanweisung bissfest zubereiten. Ananas gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Mais abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Alle Zutaten mit dem Reis mischen.
2. Dill waschen, fein hacken. Eier mit Sahne, Salz, Dill, Safran, Curry und Pfeffer verquirlen, Käse und Schinkenwürfel unterrühren und mit dem Gemüsereis mischen.
3. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und im Backofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun überbacken.
Guten Appetit
