Zutaten:
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
2 Dosen Lachs oder Thunfisch;
eine halbe Zwiebel;
3 Eier;
Mayonnaise;
Dill.
Zubereitung:
1. Kartoffeln und Karotten schälen, in kaltes, gesalzenes Wasser geben und zum Kochen bringen. Solange kochen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Wasser abgießen und das Gemüse erkalten lassen.
Nun werden die Eier gekocht. Damit der Eidotter später in perfektem Gelb erstrahlt, die Eier in kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen, Hitze herunterdrehen und acht Minuten lang mit Deckel hartkochen lassen. Dann unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Das Wasser vom Dosenfisch abgießen.
Wenn alles fertig gekocht und vollständig abgekühlt ist, alle Zutaten fein raspeln. Waschen Sie die Raspel zwischen den einzelnen Zutaten immer wieder ab, dann sieht der Salat später besser aus.
Verwenden Sie am besten eine Glasschüssel und beginnen Sie, die Zutaten zu schichten. Zuerst kommt eine Lage Kartoffeln (etwa die Hälfte der Menge). Drücken sie diese nicht fest, das schmeckt besser. Darüber wird ein Löffel Mayonnaise verteilt. Dann folgt die Hälfte vom Fisch und darauf wieder Mayonnaise. Die nächste Schicht besteht wieder aus Kartoffeln, es folgen die Zwiebeln, Mayonnaise und wieder Fisch. Schließlich kommt eine Lage Möhren und darüber natürlich Mayonnaise. Zum Schluss wird das Eiweiß und darauf das Eigelb geschichtet.
Legen Sie Dill auf den fertigen Salat. So sieht er aus wie ein Strauß Mimosen.
Guten Appetit
