Zutaten
ca. 600 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geteilt
8 kleine Tomaten
200 ml Schlagsahne
100 g Kräuterfrischkäse
125 g Mozzarella – gewürfelt
20 g geriebenen Parmesan
1 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben.
Tomaten waschen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken.
Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
Dann legst Du die Filets in Deine gefettete Auflaufform.
Die Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen.
Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft vor auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken.
Guten Appetit
