Zutaten
1 Liter Milch
250 g Milchreis
1 Prise(n) Salz
65 g <>Butter
4 Ei(er)
1 Pck. Vanillinzucker
125 g Zucker
25 g Mehl
Fett für die Form
Zubereitung
Milchreis von einem Liter Milch und den 250 g Reis kochen. Eine Prise Salz unterrühren. Wenn der Milchreis fertig ist, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Butter, Zucker, Vanillinzucker,Mehl und Eigelb schaumig rühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Anschließend erst einmal 1/3 des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, dann die letzten 2/3 des Eischnees unterheben. Den erkalteten Milchreis löffelweise unter die Schaummasse rühren. Danach wird alles in eine gefettete Springform gefüllt.
Das Ganze wird im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 45-60 Min. gebacken, bis der Reiskuchen oben schön gold-braun und fest ist. Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.
Dazu kann Apfelmus gegessen werden.
Guten Appetit
