Zutaten:
5 Eier Gr. M
180 g Zucker
1 Msp. Vanillepulver/Extrakt/Aroma oder Vanillezucker
125 ml Öl
125 ml Milch
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver (=16 g)
100 g gemahlene Nüsse
1 geh. EL Kakao
Creme:
400 g Topfen/Quark (alternativ verwendet ihr Frischkäse und 3-4 EL Milch)
2 Eier
120 g Puderzucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver oder 40 g Speisestärke
Zubereitung:
1) Mixt die Eier und den Zucker cremig. Fügt portionsweise das Öl und die Milch hinzu.
2) Vermischt Mehl, Backpulver und Kakao miteinander, siebt sie über den Teig und rührt sie per Hand mit einem Schneebesen ein. Zum Schluss hebt ihr die Nüsse unter.
3) Füllt den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech der Größe: 38×30 cm um.
4) Für die Creme verrührt ihr alle Zutaten mit dem Mixer und füllt sie in einen Spritzbeutel um. Schneidet kein zu großes Loch in den Spritzbeutel (ca. 1 cm), weil die Masse flüssig ist. Mit der kleineren Öffnung lässt es sich leichter arbeiten. Zieht diagonale Bahnen auf dem Teig (siehe Video).
5) Backt den Kuchen bei 175 Grad O/U Hitze im vorgeheizten Backofen ca. 30 min.
6) Nach Wunsch bestreut ihr ihn noch mit Puderzucker und könnt ihn genießen. Diesen Kuchen könnt ihr auch in einer gelben bzw. hellen Version backen. Dafür lasst ihr einfach den Kakao weg.
Guten Appetit
