Zutaten
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Ei(er)
2 Zwiebel(n)
5 EL Semmelbrösel
Pfeffer
Salz
3 Paprikaschote(n), grün und/oder rot
300 ml Gemüsebrühe
120 ml Sahne
3 EL Ajvar ( scharf )
etwas Saucenbinder oder Kartoffelstärke
evtl. Senf
evtl. Paprikapulver
Zubereitung
Aus dem Hackfleisch, einem Ei, einer gewürfelten Zwiebel (ich reibe die Zwiebel auch manchmal), den Semmelbröseln, 2 TL Salz und viel Pfeffer einen Frikadellenteig herstellen. Wer mag, kann noch Senf oder Paprikapulverf hinzugeben oder seinen gewohnten Hackfleischteig nehmen. Daraus kleine Klöße formen. Die zweite Zwiebel und die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
Etwas neutrales Öl oder Butterschmalz in einer hohen Pfanne zerlassen, die Hackbällchen ? darin braten und wenn sie durch sind, herausnehmen.
Nun die Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten. Eventuell noch etwas Bratfett hinzugeben. Die Paprikastreifen ebenfalls kurz anschmoren, mit der Brühe ablöschen und alles ca. 4-6 Min. köcheln lassen, nur so lange, dass die Paprikastreifen noch bissfest sind. Sahne und Ajvar hinzugeben und mit Salzu und Pfeffer abschmecken. Kartoffelstärke mit Wasser anrühren und die Sauce damit andicken. Zum Schluss die Hackbällchen in der Sauce erwärmen.
Dazu Reis oder Nudeln.
Tipp:
Wer gerne scharf isst, nimmt noch Cayennepfeffer oder gleich scharfen Ajvar.
