Zutaten
250 g Mandel(n), geriebene
200 g Puderzucker
6 Ei(er)
1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
1 Vanilleschote(n), das ausgekratzte Mark davon
1 Prise(n) Salz
Zimt, Menge nach Geschmack
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille Zimt, Salz und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben.
Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft 50 – 60 min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit
