Zutaten
200 g Mehl, gesiebtes
2 TL, gestr. Backpulver
150 g Puderzucker, gesiebter
50 g <>Kokosraspel
1 Prise(n) Orange(n) – Schale, abgeriebene
1 Ei(er)
125 ml <>Öl
150 ml Milch
1 kl. Dose/n Mandarine(n)
Zubereitung
Alle Zutaten mit einem Rührlöffel oder einer Gabel kurz verrühren bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Den Teig in Muffin – Papierförmchen oder eine gefettete Muffinform für 12 Stück geben, mit den Mandarinen belegen und bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp: Statt des Wassers kann man auch Fanta Orange (oder ein anderes) nehmen, dann aber den Zucker reduzieren auf ca. die Hälfte, sonst wird es zu süß.
Guten Appetit
