Zutaten
7 Eier
150 g Zucker
1–2 TL Vanille-Extrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
210 g Mehl (oder 170 g Mehl und 40 g gemahlene Mandeln)
2 TL Backpulver
Zubereitung
Eier, Zucker und Vanille hellgelb mixen (7–10 Min.).
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse ziehen.
In einer Springform mit ∅ 26 oder 28 cm (oder einem rechteckigen Backrahmen) während ca. 40–45 Min. bei 150–160°C (Ober-/Unterhitze) backen.
Kuchen auskühlen lassen und wenden (oder die oberste, glatte Schicht mit einem Brotmesser entfernen), zusätzlich mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Milchmischung zum Tränken
Zutaten
600 ml Milch
150 ml Rahm
100 ml Kondensmilch
Zubereitung
Zutaten in einer Pfanne erwärmen (nicht kochen), umrühren, wieder etwas auskühlen lassen. Die gesamte (!) Flüssigkeit auf den Kuchen geben (diesen dazu wieder in die Form geben, damit keine Flüssigkeit ausläuft). Den Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Karamellcreme zum Bestreichen
Zutaten
130 g Zucker
40 g Butter
350 ml Rahm
Zubereitung
Zucker unter Rühren schmelzen/caramelisieren. Butter und Sahne untermischen, etwas auskühlen lassen. Auf dem Kuchen verstreichen.
Guten Appetit
