Zutaten
Für den Teig:
200 g Weizenmehl
60 g <>Zucker
140 g Butter
2 Eigelb
Für die Füllung:
500 g Quark, (Topfen)
100 g Butter
2 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
Für den Baiserbelag:
4 Eiweiß
160 g Zucker
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker und Dotter einen MÜRBTEIG bereiten, auf ein Backblech dünn aufstreichen und bei ca. 180° etwa 15 min. hell backen. Gebackenen Teig auskühlen lassen.
Topfenmasse: Topfen, weiche Butter, Dotter und Vanillezucker verrühren.
Schneemasse: Eiklar mit Zucker steif schlagen.
Auf den ausgekühlten Teig zuerst die Topfenmasse streichen, auf die Topfenmasse die Schneemasse verteilen.
Bei gleicher Temperatur ca. 10 min. backen, bis der Schnee leicht Farbe annimmt.
Ausgekühlt in Schnitten schneiden.
Guten Appetit
