Zutaten
250 g Butter, oder Margarine
200 g Zucker
280 g Mehl
4 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
3 TL, gestr. Backpulver
1 Fläschchen Bittermandelaroma
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mandel(n), gemahlen
100 g Mandel(n), gehackt
50 g <>Schokoladenraspel, je nach Geschmack Vollmilch oder zartbitter
100 g Kuvertüre, für die Glasur, je nach Geschmack Vollmilch oder zartbitter
Nüsse, oder Süßigkeiten zum Verzieren
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander verrühren bis ein zähflüssiger leicht cremiger Teig entsteht.
Teig ca. 1-2 cm dick auf einem Backblech verteilen. Im auf 160°C Umluft vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 60-70 Minuten backen. Der Teig sollte jetzt goldbraun sein. (Stäbchenprobe)
Blech herausnehmen, Kuchen abkühlen lassen.
Wenn man möchte, kann man jetzt mithilfe einer Schablone den Kuchen zu Geburtstagszahlen, Flugzeug etc. schneiden.
Glasur in einem Wasserbad erwärmen, bis es eine glatte Masse gibt. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit einem Messer glatt streichen.
Den Kuchen nach Wunsch verzieren, z.B. mit gehobelten oder gehackten Nüssen oder Süßigkeiten wie Smarties, Gummibärchen etc.
Kuchen mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder in einen recht kühlen Raum stellen, damit die Glasur schneller aushärtet.
Tipp:
Aus Schokoröllchen und ganzen Mandeln kann man mit Hilfe übrig gebliebener Glasur schöne essbare “Geburtstagskerzen” machen.
Einfach auf die noch unausgehärtete Glasur des Kuchens drücken.
Guten Appetit
