Zutaten:
400 g Tomaten, aromatisch reif
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
800 g Wassermelonenfleisch
1 Dose Schältomaten
1 Bio-Limette (Abrieb und Saft)
2 Bio-Orangen (Saft davon)
200 g Honigmelonenfleisch
1 TL eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas
Salz, Prise Zimt, Cayennepfeffer
6 Riesengarnelen
Naturjoghurt zur Dekoration
Basilikumblätter
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch putzen, in grobe Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten. Wassermelonenstücke zugeben mit andünsten. Schältomaten, Limetten- und Orangensaft zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe anschließend mixen und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Cayenne und einem Hauch Zimt abschmecken, eventuell mit etwas Stärke anbinden.
Für das Tatar das Honigmelonenfleisch fein hacken. Die eingelegten Pfefferkörner ebenfalls fein hacken und zugeben, mit Salz abschmecken.
Die Riesengarnelen in Olivenöl anbraten und leicht salzen.
Das Tatar mit der Riesengarnele zur Suppe in einem Schälchen oder auf dem Tellerrand extra servieren. Suppe anrichten und mit glatt gerührtem Joghurt dekorieren.
